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El surgimiento del discurso de los “sistemas alimentarios” y las soluciones empresariales al hambre y la malnutrición
Elisabetta Recine,
Ana María Suárez Franco,
Colin Gonsalves
En los últimos años, el concepto de “sistemas alimentarios” ha cobrado importancia
en varios procesos mundiales. Aunque no existe una definición unificada, muchas
de ellas tienden a abarcar los diferentes pasos y actores que intervienen en la
cadena de producción, desde la producción hasta el consumo. Algunas incluyen los
resultados en materia de salud y nutrición, así como las externalidades económicas,
medioambientales y sociales. Aunque el concepto en sí no conlleva propuestas
específicas ni soluciones a las crisis actuales de los sistemas alimentarios, la forma
en que diferentes partes interesadas describen e interpretan el término influye en la
dirección que toma el debate.