Issue 2018

Cuando la alimentación se hace inmaterial
Afrontar la era digital

Durante las últimas décadas, los bienes públicos, como el agua, la educación y la salud —pilares de los derechos humanos— han sido transformados progresivamente en productos básicos comercializables. Obviamente, los alimentos se han comercializado durante siglos, pero el fracaso reciente en la reglamentación de los mercados ha provocado su total mercantilización. Como resultado, este fenómeno ha contribuido a la desposesión de los recursos productivos. Esto afecta a las comunidades campesinas, daña el medio ambiente y empeora nuestras dietas. El débil marco reglamentario del mercado ha generado una laguna siempre creciente entre lo que es considerado legal y lo que es realmente sostenible y coherente con los derechos humanos.

Además de esto, tres dinámicas interrelacionadas (la desmaterialización, la digitalización y la financiarización) están ahora alterando la naturaleza de los bienes comercializables y de los mercados en los que se intercambian. Está claro que nuestros sistemas alimentarios se encuentran en una importante encrucijada. Ahora existe un reconocimiento generalizado del fracaso del sistema alimentario agroindustrial, incluso por parte del Foro Económico Mundial y otros actores que previamente promovieron la Revolución verde. Pese a su reciente reprobación, estas mismas organizaciones y actores ahora dicen disponer de una nueva “solución”, conocida como la cuarta Revolución industrial. Este “pensamiento innovador”, como lo llaman algunos, propone una fusión de tecnologías que está difuminando los límites entre las esferas física, digital y biológica. Ante la nueva narrativa que esto plantea, todos debemos implicarnos a efectos de confrontar las amenazas que tenemos ante nosotros.

En este contexto, la edición de este año del Observatorio explora los efectos de la desmaterialización, la digitalización y la financiarización en nuestros sistemas alimentarios. Analiza la forma en que estos procesos están alterando la concepción del mercado de alimentos y cómo se están viendo afectados los hábitos de consumo de alimentos en los centros urbanos y otros lugares. Asimismo, examina cómo están cambiando los objetivos de la acción política en la búsqueda de la soberanía alimentaria, y se interroga sobre cómo se abordará la realización del derecho humano a una alimentación y nutrición adecuadas. Les invitamos a que lean el Observatorio, reflexionen y compartan con nosotros sus pensamientos en torno a estos nuevos desafíos y los posibles caminos a seguir.

Por primera vez, el Observatorio incluye un suplemento

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All articles from this issue

1. Suplemento al Observatorio del Derecho a la Alimentación y a la Nutrición

Alimentos inmateriales: las contradicciones de una era digital

2. Reclamar el futuro de la alimentación

Cuestionando la desmaterialización de los sistemas alimentarios

3. La desmaterialización de las plantas y los recursos genéticos:

Una perspectiva campesina

4. Cuando la tierra se convierte en un activo financiero mundial

El caso de MATOPIBA en Brasil

5. Que se coman los datos

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Português: Quando os alimentos se tornam imateriais

Français: Dématérialisation de l’alimentation

English: When Food Becomes Immaterial